Jablečný perník
1 hrnek celozrnné ovesné mouky (rozemleté ovesné vločky v mlýnku na kávu)
1 hrnek celozrnné špaldové (pšeničné) mouky
1 vejce
1 dl kvalitního slunečnicového oleje
špetka soli, 3/4 hrnku hnědého třtinového cukru
2 lžíce karobu a 2 lžíce kakaa
lžička mleté skořice
hrnek vlažné vody
půl hrnku bílého jogurtu holandia (nebo jiný živý jogurt bez zbytečných éček - nemusí být ale žádný)
půl sklenky domácí meruňkové marmelády nebo džemu
3 oloupaná jablka nakrájená na tenké plátky
kapka oleje na vymazání formy a trocha strouhaného kokosu na vysypání
Všechny suché ingredience smícháme dohromady, přidáme tekuté ingredience a vymícháme ne příliš husté těsto (asi jako na lívance). Necháme tak 1,5 hodiny stát. Předehřejeme troubu, nalijeme těsto, do kterého jsme nakonec vmíchali i plátky jablek a pečeme při asi 160 stupních 30-45 minut (záleží na tom, jak vysokou máte formu). Špejlí vyzkoušíme, jestli už se těsto při vpichu nelepí a necháme vychladnout. Můžete dělat v různých obměnách, místo jablek hrušky, švestky nebo hrozny bez pecek.