250 g čerstvých žampionů
čerstvá petržel
1 cibule
trocha zel. vývaru
olivový olej
200 g celozrnných pšeničných těstovin
2 lžíce zakysané smetany
Žampiony očistíme a nakrájíme na 2mm plátky. Na trošce olivového oleje osmahneme na drobno nakrájenou cibuli, když zesklovatí, přisypeme žampiony a krátce restujeme. Podlijeme troškou vývaru (nebo vodou a nasypeme malinko mletého polévkového koření - já kupuji v DM drogerii práškový zeleninový vývar bez glutamátu) a dusíme asi 20 minut. Stále hlídáme, aby žampiony úplně neoschly. Asi 5 minut před koncem přisypeme čerstvou zelenou nasekanou petrželku, případně dosolíme a na mírném plameni dodusíme. Když je všechna tekutina pryč, vypneme a zamícháme asi 2 lžíce kysané smetany. Podáváme s celozrnnými těstovinami, uvařenými v osolené vodě, zakáplé olivovým olejem.